La Gourmandine est une variété de pommes de terre exceptionnelle pour ses qualités culinaires. En effet, son petit goût de noisette, très apprécié lorsqu'on la déguste nature, lui a valu la reconnaissance des consommateurs.
Elle fond dans la bouche, tout en restant ferme.
On l'utilise principalement nature, en salade, cuite à la vapeur, ou dans les ragoûts.
Elle prend l'odeur des autres ingrédients tout en conservant ses propres qualités culinaires. Sa tenue à la cuisson est excellente et elle ne montre aucun noircissement.
