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Farine du Perche Jean Marc Vincent

Moi et mon parcours

Je suis installé depuis 1994, après une première expérience au sein de la ferme de mon père, dans l'Ain. Ma ferme actuelle, à la Perrière, appartenait aupravant à mes beaux parents, et est AB depuis 1976. Ce qui signifie que depuis 40 ans cette ferme n'a reçu aucun produit chimique de synthèse, et sa fertilité n'a pas diminuée grâce à la complémentarité mise en place entre les animaux et les végétaux.

La moitié de ma ferme est consacrée aux céréales et aux culture fourragères, l'autre moitié aux vaches allaitantes, avec une mise en rotation des terre. L'objectif (atteint) est de faire vivre ma ferme sans intrants extérieurs.

Notre production

Ce n'est que depuis peu que je transforme mes céréales en farine,et je propose des farines AB allant de la farine blanche à la farine complète. On trouvera plus d'élèments nutritifs dans les farines semi-complètes et complètes (à partir de la T80) plus de germes, de petit-son, et plus de vitamines B. Elles ont également plus de goût par rapport à la farine blanche (T55, T65), plus moulue, ce qui est dû au processus de fabrication : les T55 et T65 sont plus filtrèes et moulues, donc les élèments comme les germes ou l'enveloppe du son sont moins présent dans le résultat final.

Je propose également des farines d'épeautre (moins de gluten que dans le blé) et de sarrasin (blé noir).

Farine du Perche Bio T110 complète

Farine Bio T110 (complète) - 1 kg

 
2,25 
Poids : 1 kg   Prix au kg : 2,25 €  
France - Orne
7462
En stock
+

Farine du perche Bio

sachet 1kg


Illustration non contractuelle