Le sarrasin du Perche, naturellement sans gluten, est apprécié pour le bon goût de noix qu'il donne à ces pâtes. A déguster avec une noix de beurre salé et du parmesan frais !
En cuisine
Temps de cuisson rapide (3 à 5 min).
Se marie très bien avec les légumes sautés, la sauce soja ou en accompagnement.
Ingrédients
Farine semi-complète du Perche (sarrasin* 100%)
Sans additif ni conservateur.
Naturellement sans gluten**
* ingrédient issu de l'agriculture biologique
** ne convient pas aux cœliaques : conditionné dans un atelier manipulant du gluten
Point santé
Riches en fibres et en protéines, le sarrasin a le mérité d'être pauvre en sucre. Il contient également beaucoup de magnésium (230 mg de magnésium pour 100 g) ce qui permet de lutter contre le stress, les maux de tête et les crampes.
Par son fort pouvoir anti-oxydant, la consommation de sarrasin permet de diminuer la tension artérielle et le risque de maladies cardiovasculaires.
De plus, le sarrasin contient du D-fagomine, petite molécule ralentissant le passage du sucre dans le sang, ce qui confère à la farine de sarrasin un index glycémique bas.